La cuisine de sylvia

[PaG]

done. la sauce à la mandarine, c'est un véritable régal. Viande hyper tendre. Hyper simple à faire, et pas cher (environ 6 euros pour deux avec des produits frais de qualité).

Tu met quoi dans ta sauce les fruits ou bien les zestes?

[Invité]

Tu met quoi dans ta sauce les fruits ou bien les zestes?

juste le jus avec un peu de pulpe.

[fredC]

done. la sauce à la mandarine, c'est un véritable régal. Viande hyper tendre. Hyper simple à faire, et pas cher (environ 6 euros pour deux avec des produits frais de qualité).

ça me tente ça ... t'aurais un lien avec la recette s'il te plait ?

[dondiego]

Je plussoie, les joues de porc c'est très bon et cuisinable de plusieurs façons. J'en ai même fait grillées après une marinade.

[Invité]

ça me tente ça ... t'aurais un lien avec la recette s'il te plait ?

http://www.boiremanger.net/archives/2011/12/11/22943662.html

c'est pas précisé, mais la cuisson se fait en cocotte au four.

[fredC]

http://www.boiremang...1/22943662.html

c'est pas précisé, mais la cuisson se fait en cocotte au four.

Merci

[HaGu]

Bricks aux poireaux et St-Marcellin

"avec de bons produits ça p-e pas être mauvais" © moman

et ben c'est pas faux

EDIT note pour plus tard : ne pas trainer sur le fofo quand une deuxième fournée est au four

Modifié 4 février 2012 par HaGu

[Invité]

Saint Jaques - caramel balsamique - purée de panais.

Pavais de mignon de porc sauce mandarin (orange/porto/cognac/épices) jus d'herbes fraiches (persil/mâche > pas trop utile je trouve)

Tarte chocolat aux épices (bien petillant dans la bouche!)

Vins : Chignin / Pomerol.

Surpris par le caramel, la sauce mandarin (pas trop par le dessert que j'ai déja fait plusieurs fois).

That was a hell of a meal!

Demain pour enchainer dans la finesse, raclette.

[Milky]

up pate à pizza

[camu31]

up pate à pizza

Pour 4 personnes :

• 300 g de farine
  
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
• 1 cuillère à soupe de sucre
  
• 1 sachet de levure de boulangerie
  
• 1 pincée de sel
  

• Préparation : 5 mn
  
• Cuisson : 20 mn
  
• Repos : 0 mn
  
• Temps total : 25 mn
  

[Planino]

Idéalement tu peux ajouter un peu de bière et de maroile dans ta recette

[en_congés]

La bière oui, ça va aider ta pâte à lever. Le maroilles, pourquoi pas, la pizza, tu y combines ce que tu veux.

Sinon j'ai tenté une tarte à la frangipane et aux ananas, avec le nappage qui va bien. C'était bon et simple (bon sauf la pate sablée)

[Milky]

Elle est déjà en préparation dans le thermomix .

y pas de bieère chez moi

Modifié 11 février 2012 par MilGeekWay

[è_é]

Sinon j'ai tenté une tarte à la frangipane et aux ananas, avec le nappage qui va bien. C'était bon et simple (bon sauf la pate sablée)

une amandine à l'ananas quoi

[Planino]

Un diner chez Bigbros, ça ressemble un peu à ça:

[Milky]

Je la laisse reposer dans un saladier recouvert d'un linge ?

oui.

Merci

[Invité]

ce soir, risotto betterave-saint jacques

[HaGu]

ce soir, risotto betterave-saint jacques

l'aspect "cervelle de veau" c'est négociable ?

[Invité]

l'aspect "cervelle de veau" c'est négociable ?

je pense pas, cela dit, à mon avis on l'oublie facilement à l'odeur.

Modifié 24 février 2012 par Invité

[RufusTFirefly]

A mon avis ca manque de maroilles, de biere et de mangue tout ca

[camu31]

Ça manque surtout de quantité.

A moins que le vert sur la photo soit une fougère, on risque d'avoir encore faim après le plat principal chez les TERED.

[Invité]

hé bien c'était fichtrement bon! Les saint jacques comme la betterave ressortent parfaitement. Un ré-gal!

Et non, je n'ai vraiment plus faim (faut dire que j'ai fait une crepe aux pommes flambée au cognac en dessert ).

[en_congés]

Recette please

[FranckProvostIV]

Recette please

Autant te prévenir tout de suite, cette recette se fait exclusivement à la poële.

[Invité]

Recette please

Rien d'exceptionnel dans ce risotto, si ce n'est l'incorporation du jus de betterave dans le bouillon qui le nourrit (environ 1/3 de jus de betterave pour 2/3 de bouillon). Vous pouvez en mettre plus, mais il risque de devenir un peu trop rouge...

Pour le reste, comme d'hab' : il faut compter 1 verre de riz pour 2 personnes. Verser un trait d'huile d'olive dans une cocotte. Rajouter un oignon ciselé puis le riz. Une fois nacré, rajouter un verre de vin blanc. Laisser évaporer et ajouter progressivement le mélange bouillon/jus de betterave. Au bout de 20mn ajouter du parmesan, du beurre et les saint-jacques jacques (coupées ou non selon la taille). Poivrer. Remuer. C'est tout.

http://www.boiremang...5.html#comments

Autant te prévenir tout de suite, cette recette se fait exclusivement à la poële.

Modifié 24 février 2012 par Invité