La cuisine de sylvia

[Cad]

Mais qu'est ce qu'on vous apprend à top chef?!

La déstructuration

[Invité]

pour ce soir, agrémenté d'un Syrah :

[FranckProvostIV]

Ce plat à l'air plus gourmand que ton gratin de chou-fleur déstructuré Chantal.

[RufusTFirefly]

Ca a l'air bien degueu

[FranckProvostIV]

Ca a l'air bien degueu

Tu pourrais te monter plus magnanime avec Chantal. Elle progresse par rapport à son plat d'escroc qu'elle nous a vanté hier.

[HaGu]

Ca a l'air bien degueu

la rose sculptée en pâte d'amande sur fond d'épinard ?

[RufusTFirefly]

la rose sculptée en pâte d'amande sur fond d'épinard ?

l'ignoble plat que chantal nous propose en entier

Manque de couleurs et d'originalite.

Et puis surtout, ca manque de sel

Modifié 9 mars 2012 par Rufino

[Invité]

la rose sculptée en pâte d'amande sur fond d'épinard ?

ouais, ca, j'avoue que c'est vraiment bizarre. Je vais plutot mettre du radis noir, ça me semble bien plus approprié.

[VIX15]

Si c'est pas malheureux d'utiliser 4 carrottes pour faire 4 boules de carrottes... Bon à côté, elle cuisine un os donc ça va...

Modifié 9 mars 2012 par VIX/15

[Invité]

Si c'est pas malheureux d'utiliser 4 carrottes pour faire 4 boules de carrottes... Bon à côté, elle cuisine un os donc ça va...

le reste ira dans un gratin destructuré

[Invité]

Chantal a des recettes sympa.

Dessert :

Biscuit au noix, chantilly à la fève tonka.

[en_congés]

Le salon des arts culinaires, c'est pas trop mal, si t as des entrées gratuites. Après, faut y passer là journée pour suivre quelques cours de cuisine.

Et je me suis acheté un petit mixer bien sympa et très utile.

[RufusTFirefly]

Chantal a des recettes sympa.

Dessert :

Biscuit au noix, chantilly à la fève tonka.

Ca deja ca a l'air moinsse degueu

[VIX15]

Ca deja ca a l'air moinsse degueu

Une croûte trempée dans du pue, t'es sur ?

[RufusTFirefly]

Une croûte trempée dans du pue, t'es sur ?

Et moi quelle image je vais garder de toi maintenant?

[VIX15]

Et moi quelle image je vais garder de toi maintenant?

Oups, vite...

[Planino]

Ca a l'air bien degueu

+1

Encore un truc d'anglais dégueu, je soupçonne d'ailleurs l'os d'être recouvert de caramel

l'ignoble plat que chantal nous propose en entier

Manque de couleurs et d'originalite.

Et puis surtout, ca manque de sel

Manque de quantité aussi, c'est une entrée ?

[Invité]

Résultat des courses : la viande déchirait, la tarte aux légumes sans plus (heureusement qu'un filet d'huile de césame relevait un peu la chose) et le dessert noix/tonka a tenu toutes ses promesses.

Le mariage de la viande, épicée et caramélisée avec un bon Crozes Hermitage était juste hallucinant

[RufusTFirefly]

Résultat des courses : la viande déchirait, la tarte aux légumes sans plus (heureusement qu'un filet d'huile de césame relevait un peu la chose) et le dessert noix/tonka a tenu toutes ses promesses.

Le mariage de la viande, épicée et caramélisée avec un bon Crozes Hermitage était juste hallucinant

La oui!

Mais la tarte au legume cétait evident

La prochaine fois rajoute un peu de maroilles et de biere

[en_congés]

Ce soir, on reçoit chez les Bros. Tarte au Maroilles et salade, puis cocottes de.poulet à la bière, et enfin, crème brûlée à la chicorée.

[Planino]

J'ai acheté des lentilles corail bio chez Carrefour pour essayer.

Je crois que c'est l'aliment qui a le moins de gout au monde, ça a moins de gout que de l'eau

[en_congés]

Hier soir donc :

Très facile à faire, très bon.

Vous prenez 1 escalope de poulet par personne, que vous coupez en cube. Vous faites dorer vos morceaux dans une cocotte, puis les réservez. Faites bondir de l'oignon et un peu d'échalotes, le tout émincé. Remettez la viande, farinez le tout. Recouvrez de bière brune ou ambrée (De la Jenlain, toujours un très bon choix). Ajoutez une gousse d'ail, sel et poivre, ainsi que 50 à 100g de champignons de Paris émincés. Faites cuire à couvert et à feu doux pendant 45mn, en remuant de temps en temps.

Ôtez la viande et faites réduire doucement la sauce pendant 20 à 30mn, à découvert ce coup ci. Ajoutez un peu de crême fraiche liquide (30/40ml par personne) et continuez la cuisson une dizaine de minutes. Remettez la viande quelques minutes, puis servez avec du riz, ou de préference, avec des frites bien sûr ! Vous pouvez déguster avec une bonne bière blonde, mais mes invités n'étant pas habitués à boire le bière pendant les repas, j'avai laissé décanter un pic saint loup 2h avant qui s'est avéré être un bon choix.

[zouille]

Hier soir donc :

Très facile à faire, très bon.

Vous prenez 1 escalope de poulet par personne, que vous coupez en cube. Vous faites dorer vos morceaux dans une cocotte, puis les réservez. Faites bondir de l'oignon et un peu d'échalotes, le tout émincé. Remettez la viande, farinez le tout. Recouvrez de bière brune ou ambrée (De la Jenlain, toujours un très bon choix). Ajoutez une gousse d'ail, sel et poivre, ainsi que 50 à 100g de champignons de Paris émincés. Faites cuire à couvert et à feu doux pendant 45mn, en remuant de temps en temps.

Ôtez la viande et faites réduire doucement la sauce pendant 20 à 30mn, à découvert ce coup ci. Ajoutez un peu de crême fraiche liquide (30/40ml par personne) et continuez la cuisson une dizaine de minutes. Remettez la viande quelques minutes, puis servez avec du riz, ou de préference, avec des frites bien sûr ! Vous pouvez déguster avec une bonne bière blonde, mais mes invités n'étant pas habitués à boire le bière pendant les repas, j'avai laissé décanter un pic saint loup 2h avant qui s'est avéré être un bon choix.

ça marche avec la périmée?

[en_congés]

Je dirai plutôt ça courre

[Planino]

J'ai fait un houmous maison