La cuisine de sylvia

[FranckProvostIV]

Ce soir, filet mignon de porc à la sauge, polenta aux chanterelles. Avec un Saint Joseph à siroter.

Ce cépage ne m'a pas l'air très laïque.

[Invité]

Ce cépage ne m'a pas l'air très laïque.

cépage uif, ni musulman non plus.

[dondiego]

Ce soir, filet mignon de porc à la sauge, polenta aux chanterelles. Avec un Saint Joseph à siroter.

C'est pas bien compliqué à faire, ça doit pas être très bon.

[PaG]

Ce soir, filet mignon de porc à la sauge, polenta aux chanterelles. Avec un Saint Joseph à siroter.

Toi t'es le genre de type a dire pain au chocolat dès que tu t'exiles

[Invité]

Toi t'es le genre de type a dire pain au chocolat dès que tu t'exiles

ah?

je sais pas, je connais pas grand chose en champignon. Je viens de voir que c'était pareil que les Girolles. On dit quoi à Toulouse? (mes parents disent Girolles il me semble...)

[PaG]

ah?

je sais pas, je connais pas grand chose en champignon. Je viens de voir que c'était pareil que les Girolles. On dit quoi à Toulouse? (mes parents disent Girolles il me semble...)

Chanterelles c'est une expression de parigot qui est jamais allé aux champignons de sa vie.

Essaye de dire "Chanterelles" tu verras que ca sonne parisien

Alors que girolles, ca sonne bien

[Flolynyk]

J'enchaine en ce moment :

- Tajine de poulet aux pistaches

- Tagliatelles flambées (tagliatelles maison, avec une sauce aux champignons, à la tomate, au jambon, et le tout flambé au cognac)

- Poulet au gingembre

- Gratin de pâtes aux épinards

- Mon premier gratin dauphinois ( ) (bon, gratin savoyard en fait, y'avait du fromage)

Entre autres.

Bah je suis content de moi.

[RufusTFirefly]

Resto 2 etoiles Mikeline ce soir

http://www.zwethheul.nl/home/uk

Modifié 29 novembre 2012 par Rufino

[Stormy31]

Menu "réhabilitation des épices douces" ce soir :

Aiguillette de canard gingembre-coriandre et ses haricots verts et petits pavés de gratin de pomme de terre muscadé.

[HaGu]

Resto 2 etoiles Mikeline ce soir

http://www.zwethheul.nl/home/uk

Topic ' je me la pète' en attendant le menu et le compte rendu.

[è_é]

topic sa va t'es riche aussi

ça a l'air bon

[elkjaer]

topic sa va t'es riche aussi

ça a l'air bon

Un bon restaurant aux Pays-Bas? Et pourquoi pas un honnête homme a l'UMP tant que tu y es!

[è_é]

raciste

edit : ben tiens !

Modifié 29 novembre 2012 par elmö

[Nista]

raciste

edit : ben tiens !

Il est très beau celui-là !

[Invité]

demain, je refais mes joues de porcs aux carottes confites à la mandarine.

[CAHORS]

Et donc tu trouves ce pâté végétal et les galettes Essene rudes? Produits artisanaux avec tout plein d'ingrédients savoureux et de qualité, rohhhhhh.

Si t'aimes pas t'aimes pas, faut le dire concrètement, mais "rude" j'ai du mal à comprendre la signification, si c'est niveau gout, apports nutritionnels ou quantitatif.

Les 2 ensembles j'ai trop kiffé (rah le sucré salé ) , j'ai du me raisonner pour pas tout engloutir.

Quant aux betteraves, pour ma part pendent longtemps j'ai eu des réaction épidermiques avec elles (sales souvenirs de la cantine). Mais une belle betterave bio bien préparée avec de l'ail frais, un peu de citron et d'huile d'olive de qualité ça m'a réconcilié avec ce "légume" de le gouter ainsi. Et les petites graines de pavot ça apporte un petit gout sympa.

Les graines de chia c'est un peu spécial, faut pas en mettre beaucoup, mais alors ça apporte une grandes quantité de bonnes choses. http://www.forceultr...ia,fr,4,013.cfm

Là pour ce soir je me tente une chayotte en salade pour l'entrée.

http://anecdotesdecu...-gingembre.html

Me reste des graines de chanvre et de la maca. je sais pas du tout ce que ça va donner avec le gingembre et la chayotte rappée. Ca risque d'être rude (dans le sens gout assez spécial).

Le mieux est de la faire crue.

En chips c'est sympa aussi.

[Stormy31]

Une petite pincée de muscade dans les choux de Bruxelles, un délice.

[Invité]

allez, je sors la tenu de combat, j'ai environ 8 heures de courses et cuisine devant moi.

pour accompagner un vin (Clos Habert, domaine Chidaine), je fais un repas autour des agrumes.

Gambas - chutney de pamplemousse maison -caramel de pamplemousse maison.

Joue de porc aux carottes confites à la mandarine.

Tarte à l'orange au zeste de grenadine façon Anton.

[LeDCdeKramoizi]

Le mieux est de la faire crue.

C'est ce que je fais.

http://www.forumtfc.net/index.php?/topic/13070-la-cuisine-de-sylvia/page__view__findpost__p__1691786

J'en ai refais hier avec de la patate douce (crue elle aussi) et une carotte, gousse d'ail, petit bout de gingembre frais, graines de pavot et de chia, jus de citron, vinaigre de cidre, shoyu, huile de colza.

[è_é]

de la patate douce crue ?

j'aurais jamais cru (mouahahah)

[Stormy31]

A la vapeur oui mais crue j'y pensais pas non plus.

[LeDCdeKramoizi]

http://www.crudivorisme.com/2011/01/25/les-legumes-racine-des-durs-au-coeur-tendre/

[Zitoun]

Repas fromage petit comité hier soir : commande de 12 fromages chez Xavier avec plusieurs bonnes bouteilles, énorme

Effet secondaire 1 ; ça pue bien comme il faut dans le salon

Effet secondaire 2 : j'imagine la performance d'un convive 2eme ligne qui avait match à Foix

C'était la première fois qu'on tentait une commande repas complet chez Xavier et c'est pas si cher que ça, et ça déchire bien

[Forrest]

Repas fromage petit comité hier soir : commande de 12 fromages chez Xavier avec plusieurs bonnes bouteilles, énorme

Effet secondaire 1 ; ça pue bien comme il faut dans le salon

Effet secondaire 2 : j'imagine la performance d'un convive 2eme ligne qui avait match à Foix

C'était la première fois qu'on tentait une commande repas complet chez Xavier et c'est pas si cher que ça, et ça déchire bien

J'ai fait il y a quelques semaines et ça l'avait bien fait aussi !

[Piou]

Déjà fait plusieurs le concept repas vin / fromages, ça déchire à chaque fois ouais