Bebs Posté(e) 31 janvier 2016 Partager Posté(e) 31 janvier 2016 il y a une heure, GG a dit : Ah ca, je le fais aussi Citer Lien vers le commentaire
PaG Posté(e) 8 mars 2016 Partager Posté(e) 8 mars 2016 Je me fais ca : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/314196-puree-de-courge-butternut-au-curry Avec un petit magret BAM ! Citer Lien vers le commentaire
HaGu Posté(e) 8 mars 2016 Partager Posté(e) 8 mars 2016 (modifié) il y a 37 minutes, PaG a dit : Je me fais ca : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/314196-puree-de-courge-butternut-au-curry Avec un petit magret BAM ! ça c'est pas mal aussi : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/356640-soupe-de-butternut-coco-et-au-curry-vert Modifié 8 mars 2016 par HaGu Citer Lien vers le commentaire
è_é Posté(e) 8 mars 2016 Partager Posté(e) 8 mars 2016 ah tiens à propos de courge, j'ai enfin cuisiné ma courge spaghetti qui trainait dans ma cuisine, en gratin, c'est vraiment super bon ! voilà Citer Lien vers le commentaire
Nista Posté(e) 8 mars 2016 Partager Posté(e) 8 mars 2016 Toujours dans le domaine courge, j'ai testé des hamburgers maison steak + butternut + compotée d'oignons. Bah c'est bon. Citer Lien vers le commentaire
HaGu Posté(e) 8 mars 2016 Partager Posté(e) 8 mars 2016 il y a 29 minutes, elmö a dit : ah tiens à propos de courge, j'ai enfin cuisiné ma courge spaghetti qui trainait dans ma cuisine, en gratin, c'est vraiment super bon ! voilà Comme c'est space ! Je connaissais psa. Citer Lien vers le commentaire
è_é Posté(e) 8 mars 2016 Partager Posté(e) 8 mars 2016 il y a 1 minute, HaGu a dit : Comme c'est space ! Je connaissais psa. ça fait un peu carotte rappée comme texture...d'ailleurs doit y avoir moyen de la traiter comme un carrot cake en dessert parce que c'est un peu sucré aussi ^^ Citer Lien vers le commentaire
HaGu Posté(e) 8 mars 2016 Partager Posté(e) 8 mars 2016 il y a 33 minutes, elmö a dit : ça fait un peu carotte rappée comme texture...d'ailleurs doit y avoir moyen de la traiter comme un carrot cake en dessert parce que c'est un peu sucré aussi ^^ Faut que j'en trouve, ça m'intrigue trop. Citer Lien vers le commentaire
PaG Posté(e) 8 mars 2016 Partager Posté(e) 8 mars 2016 Pareil la c'est une courge que ma grand mere m'a donné en novembre Et j'ai encore 2 butternuts... Citer Lien vers le commentaire
Piou Posté(e) 8 mars 2016 Partager Posté(e) 8 mars 2016 Putain pareil, l'autre courge, je me la taperais bien ! Citer Lien vers le commentaire
Zitoun Posté(e) 8 mars 2016 Partager Posté(e) 8 mars 2016 Il y a 2 heures, Piou a dit : Putain pareil, l'autre courge, je me la taperais bien ! Citer Lien vers le commentaire
HaGu Posté(e) 9 mars 2016 Partager Posté(e) 9 mars 2016 Toujours trouvé ça génial : les sampuru : les faux-plats servant de menu http://www.laboiteverte.fr/sampuru-les-menus-en-faux-plats-du-japon/ http://www.vanessaalvarado.com/2015/08/the-art-of-sampuru-contemplating-hyper.html Citer Lien vers le commentaire
HaGu Posté(e) 13 mars 2016 Partager Posté(e) 13 mars 2016 Dans semaine échec sur une première tentative de tempura de légumes (des beignets quoi, mais c plusse classe...) Oui, c possible de les rater ; appareil pas top (de la fécule aurait été un +, le top étant p-e ce 'panko', une chapelure jap'), trop liquide mais le gros pb c'est l'absence de friteuse, je pense que j'ai flingué l'huile à la casserole (par peur de pas monter assez haut en température - ce fut l'inverse), et maintien de la temp' chaotique. Pas assez d'enrobage/pas assez chaud donc le gras pénètre ('aubergine et le concombre) : on perd tout l'intérêt des 'tempura' (l'enrobage froid permet de cuire vite sans s'imprégner d'huile) Mangé pour gâcher, mais ct grossier, et gras (dommage, le petit craquant autour est vraiment sympa). Échec à venir en cours de réalisation : du kimchi Vu ça sur un sac de nouilles chinoises à 70cts, le goût (l'arôme sachet quoi) m'avait plus, donc Google. C'est une prépa (coréenne) de chou fermenté en fait (et de découvrir que la Chine, du nord surtout, a ses recettes de 'choucroute' également). Y a tout pour que ça merde : - pas de nuoc man (mais certain s'en passent), - pas la poudre de piment rouge kivabien (impro entre piment doux Ducros, espelette et paprika) - du gingembre (moi qui déteste ça, j'en ai pris) - enfin : j'en ai jamais vraiment mangé de ce kimchi en fait (du vrai, pas un arôme sur nouilles discount) Ça peut être marrant. Citer Lien vers le commentaire
HaGu Posté(e) 13 mars 2016 Partager Posté(e) 13 mars 2016 Mixture finie (le plus long c de rincer moultes fois le choux après l'avoir fait dégorger au gros sel) Parti sur cette recette principalement : http://www.piment-oiseau.fr/archives/2010/03/04/17124217.html Bordel, ça ressemblait rien individuellement, mais une fois l'almagame fait (appareil farine/sucre, carottes, radis noir, feuille de poirau, + mixture ail/Oignon/gingembre, graine de sésame, huile de soja, et le chou rincé of course) : 30mn à couvert et ça embaume terrible. Vais laisser comme ça (temp ambiante) dans la cocotte 24h, mettrais qu'en bocaux (déjà stérilisés) demain. Paraît que + on attend, + c bon : en tradi ça peut rester des mois dans des vasques en terre cuite avant d'être servi. J'aime cet éloge de la patience Citer Lien vers le commentaire
HaGu Posté(e) 14 mars 2016 Partager Posté(e) 14 mars 2016 quand on a le bon piment ça ressemble à ça quand on l'a pas ... on a une garbure Citer Lien vers le commentaire
PaG Posté(e) 15 mars 2016 Partager Posté(e) 15 mars 2016 Il y a 22 heures, HaGu a dit : quand on a le bon piment ça ressemble à ça quand on l'a pas ... on a une garbure Citer Lien vers le commentaire
HaGu Posté(e) 15 mars 2016 Partager Posté(e) 15 mars 2016 Bon, l'aspect est pas là. Par contre c'est vraiment bon. Un peu trop relèvé avec mon mélange improvisé (paprika, piments doux, espelette,+ un peu de la purée de piment du kingfat qui envoie sévère). Le mélange de parfum est au rv, au nez comme en bouche, tout se combine bien (ça vieillit en pot mais les saveurs de chaque ingrédient exhalent, on a l'impression de manger du frais.) Le choux un peu saumuré (que 2j, à voir ensuite) est pas encore amer/aigre, les carottes/radis noir noir ont toujours leur croquant, les feuilles de poteaux ont bien diffusé. Le tout parfumé par l'ail/Oignon/gingembre. Franchement, c'est très sympathique, ça se grignoterait encore + facilement si j'avais moins épicé. Vu le penchant des asiats pour les trucs viellis quit tournent à l'aigre/amer, je pense pas trop tarder pour le consommer : 1 pot ouvert et entamé au frigo, et j'aime deja beaucoup, les 2 autres en réserve peuvent continuer de maturer/fermenter un peu à temp ambiante. Mais pas trop. Suis pas coréen. En tout cas c con à faire et le résultat est vraiment original et bourré de peps. Je recommande. Citer Lien vers le commentaire
Big_Bros Posté(e) 16 mars 2016 Partager Posté(e) 16 mars 2016 Enthousiasmant en tout cas ! Merci pour l'idée Citer Lien vers le commentaire
GG Posté(e) 21 avril 2016 Partager Posté(e) 21 avril 2016 A votre avis, ca peut le faire de doubler une pâte brisée du commerce pour avoir un fond de tarte plus épais ? Citer Lien vers le commentaire
Stormy31 Posté(e) 7 mai 2016 Partager Posté(e) 7 mai 2016 J'en ai mis dans les pâtes ce soir, c'était bon Citer Lien vers le commentaire
hmg Posté(e) 9 mai 2016 Partager Posté(e) 9 mai 2016 On 14/3/2016 at 11:03 PM, HaGu said: Bon, l'aspect est pas là. Par contre c'est vraiment bon. Un peu trop relèvé avec mon mélange improvisé (paprika, piments doux, espelette,+ un peu de la purée de piment du kingfat qui envoie sévère). Le mélange de parfum est au rv, au nez comme en bouche, tout se combine bien (ça vieillit en pot mais les saveurs de chaque ingrédient exhalent, on a l'impression de manger du frais.) Le choux un peu saumuré (que 2j, à voir ensuite) est pas encore amer/aigre, les carottes/radis noir noir ont toujours leur croquant, les feuilles de poteaux ont bien diffusé. Le tout parfumé par l'ail/Oignon/gingembre. Franchement, c'est très sympathique, ça se grignoterait encore + facilement si j'avais moins épicé. Vu le penchant des asiats pour les trucs viellis quit tournent à l'aigre/amer, je pense pas trop tarder pour le consommer : 1 pot ouvert et entamé au frigo, et j'aime deja beaucoup, les 2 autres en réserve peuvent continuer de maturer/fermenter un peu à temp ambiante. Mais pas trop. Suis pas coréen. En tout cas c con à faire et le résultat est vraiment original et bourré de peps. Je recommande. Le Kimchi, ça arrache vraiment... J'en avais un peu marre d'en bouffer sachant que c'est vraiment aigre et qu'ils en bouffent à tous les repas! Citer Lien vers le commentaire
HaGu Posté(e) 11 mai 2016 Partager Posté(e) 11 mai 2016 Fait tellement beau, , gaspacho concombre ; et avocat, Oignon rouge, ail, yaourt grec, quelques épices et herbes'- j'avais pas de menthe , et préfère le basilic (picard) , chouia d'huile d'olive et crème Pratique : on pèle, coupe, et zou au blender.J'aime quand c simple. Chips de bacon par dessus. Enfin, normalement : ça cuisait tranquilou sur la plaque au four, on tourne la tête 2 mn, et hop, ça tourne vite au charbon... deuxième fournée ... C frais et relevé, j'aime bien. Très perfectible quand même ce premier essai : pas assez "velouté je trouve, encore trop liquide (malgré 2 yaourts, mais deux concombres aussi), et trop d'ail (toujours chiant à doser ces petites gousses de merde qui semblent inoffensives), et doubler l'avocat (1 seul , et pas mur évidemment) pourrait aider. En tout cas c simple et rapide (pas de cuisson, 10mn max pour le bacon), à tenter (genre en verrine à l'apero) aux temps chauds. Citer Lien vers le commentaire
HaGu Posté(e) 11 mai 2016 Partager Posté(e) 11 mai 2016 Le 9/5/2016 à 10:45, hmg a dit : Le Kimchi, ça arrache vraiment... J'en avais un peu marre d'en bouffer sachant que c'est vraiment aigre et qu'ils en bouffent à tous les repas! C vrai que t'as zoné là bas. Suis vraiment curieux d'en goûter un "vrai" un jour ^^ De fortes chances que je préfère le "mien" (me font peur ces asiats sur le fermenté : oeufs, tofu etc...) Citer Lien vers le commentaire
è_é Posté(e) 11 mai 2016 Partager Posté(e) 11 mai 2016 (modifié) y'a des coréens qui ont pas mauvaise réputation à toulouse je crois (des restos hein ) testé le seoul, c'était pas mauvais, mais pas bouffé de kimchi parce que le chou fermenté = caca berk pour moi (le gout hein ) Modifié 11 mai 2016 par elmö Citer Lien vers le commentaire
Big_Bros Posté(e) 12 mai 2016 Partager Posté(e) 12 mai 2016 Il y a 8 heures, HaGu a dit : Fait tellement beau, , gaspacho concombre ; et avocat, Oignon rouge, ail, yaourt grec, quelques épices et herbes'- j'avais pas de menthe , et préfère le basilic (picard) , chouia d'huile d'olive et crème Pratique : on pèle, coupe, et zou au blender.J'aime quand c simple. Chips de bacon par dessus. Enfin, normalement : ça cuisait tranquilou sur la plaque au four, on tourne la tête 2 mn, et hop, ça tourne vite au charbon... deuxième fournée ... C frais et relevé, j'aime bien. Très perfectible quand même ce premier essai : pas assez "velouté je trouve, encore trop liquide (malgré 2 yaourts, mais deux concombres aussi), et trop d'ail (toujours chiant à doser ces petites gousses de merde qui semblent inoffensives), et doubler l'avocat (1 seul , et pas mur évidemment) pourrait aider. En tout cas c simple et rapide (pas de cuisson, 10mn max pour le bacon), à tenter (genre en verrine à l'apero) aux temps chauds. Pour la texture, Ajoute du pain de mie à la limite, non ? Et j'ai le même problème avec l'ail, meme une demi gousse, c'est déjà trop. Citer Lien vers le commentaire
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