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Sujet Œnologie


LaurentRomejko

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Posté(e)

Demain, c'est l'Absolu, Chateau Rouqette, 2008. Enfin !!!

Et je tenterai de filtrer le Chante Perdrix de 75 qui traine dans la cave pour voir s'il est toujours potable :ninja:

Posté(e)

Mas Daumas Gassac épatant -_-

Un viticulteur réputé, surtout pour son anti impérialisme américain, il avait refusé que les producteurs de l'Opus one viennent produire à Aniane.

Dans ce petit village, si t'as l'occase, goute le Mas Laval, dont j'ai parlé surement plusieurs fois dans ce topic. Trois fois moins cher, mais seulement deux fois moins bon! :nninaj:

  • 1 mois plus tard...
Posté(e)

C'était un reuilly, donc pas pour toi :grin: Mais il était très bon!

mais euh !

A base de pinot noir ils font aussi des rouges légers et fruités, ça me va -_-

Posté(e)

Et pourquoi pas tiens.

D'hab ce sont les écossais qui testent des tonneaux d'un peu partout (bdx, calva,xeres).

Dommage pour le nom anglais (comme la vodka marketing Goose Grey, de Gironde ?) :reac:

j'ai récemment appris qu'il y avait aussi des bières elevé en fin de chene ayant servi pour le vin.

genre une bière elevé dans des fut de mombazillac, la 75cl est à plus de 10 euros, je crois :grin:

Posté(e)

j'ai récemment appris qu'il y avait aussi des bières elevé en fin de chene ayant servi pour le vin.

genre une bière elevé dans des fut de mombazillac, la 75cl est à plus de 10 euros, je crois :grin:

Et là je lis qu'un blend corse incorpore de la chataigne. :grin:

  • 1 mois plus tard...
Posté(e)

Il y a des trucs sympa style smartbox avec des journées de cours d'oenologie + dégustation, ou vaut-il mieux s'adresser directement à des producteurs (ou des endroits spécifiques) pour faire ce genre de choses ?

Posté(e)

Il y a des trucs sympa style smartbox avec des journées de cours d'oenologie + dégustation, ou vaut-il mieux s'adresser directement à des producteurs (ou des endroits spécifiques) pour faire ce genre de choses ?

Sans avoir regardé j'ai peur que les smartbox se concentrent sur UN seul propriétaire.

Pas forcément inintéressant, mais limité pour qui voudrait s''éduquer" et découvrir le panel.

Des cours d'oenologie (en plusieurs sessions donc) ça c bien.

Y a des thèmes (régions/cépages) tu peux comparer sur une même famille.

Egalemebt Un collègue avait profité d'une sorte deseminaire dans une "académie" vers bordeaux (animée par des profs d'oeno, de sommeliers sans doute).

Ct bien parce qu'ils couvraient un spectre très large des méthodes et vignobles, et donc de la dégustation.

C tellement varié, quand on découvre c bien d'avoir un large panel.

Posté(e)

Dégustation d'Yquem cet après midi. C'était terrible :vrai:

t'as recraché j'espère? :ninja:

Posté(e)

Dégustation d'Yquem cet après midi. C'était terrible :vrai:

C'est clair! :vannedelafatigue:

Posté(e)

Il y a des trucs sympa style smartbox avec des journées de cours d'oenologie + dégustation, ou vaut-il mieux s'adresser directement à des producteurs (ou des endroits spécifiques) pour faire ce genre de choses ?

j'opterais pour la seconde option aussi.

Posté(e)

Sans avoir regardé j'ai peur que les smartbox se concentrent sur UN seul propriétaire.

Pas forcément inintéressant, mais limité pour qui voudrait s''éduquer" et découvrir le panel.

Des cours d'oenologie (en plusieurs sessions donc) ça c bien.

Y a des thèmes (régions/cépages) tu peux comparer sur une même famille.

Egalemebt Un collègue avait profité d'une sorte deseminaire dans une "académie" vers bordeaux (animée par des profs d'oeno, de sommeliers sans doute).

Ct bien parce qu'ils couvraient un spectre très large des méthodes et vignobles, et donc de la dégustation.

C tellement varié, quand on découvre c bien d'avoir un large panel.

j'opterais pour la seconde option aussi.

Merci pour vos réponses. je vais investiguer ça pour cet été.

Posté(e)

Il y a des trucs sympa style smartbox avec des journées de cours d'oenologie + dégustation, ou vaut-il mieux s'adresser directement à des producteurs (ou des endroits spécifiques) pour faire ce genre de choses ?

C'était par un club d'oenologie. Je mettrai la liste des vins quand je serai de retour chez moi.

Posté(e)

Il y a des trucs sympa style smartbox avec des journées de cours d'oenologie + dégustation, ou vaut-il mieux s'adresser directement à des producteurs (ou des endroits spécifiques) pour faire ce genre de choses ?

J'avais pris un cours d'Oenologie à Saint-Emilion, avec 2 potes d'enfance et c'était vraiment intéressant. C'était ensuite suivi d'un repas dans un restaurant et d'une visite des sous-terrains de la ville, puis d'une dégustation dans un domaine. Je crois que c'était ça : http://www.saint-emi...at=4&idfiche=60

t'as recraché j'espère? :ninja:

Oui bien sûr ! :ninja:

Un collègue de boulot m'a parlé de ce weekend. Aujourd'hui il y a une vente aux enchères ;)

6500e le Petrus :grin:

Oui j'ai fait l'impasse sur la vente aux enchères. Le week-end dégustation + repas au Yquem + chambre m'avait déjà coûté un bras et puis de toutes manières je n'ai malheureusement pas encore de cave pour conserver sereinement des bonnes bouteilles....

Sinon donc pour la dégustation (présentée par le boss du Château, monsieur Pierre Lurton, également patron de Cheval Blanc...) c'était pour commencer le Y du Chateau d'Yquem 2011 (cuvée particulière qui est un vin blanc sec, donc pas Sauternes).

Et ensuite c'est parti sur les Château d'Yquem millésimes 2007, puis 2005, puis 2001, puis 1996 puis 1988.

Le repas, lui, était servi avec le Y pour l'entrée, le millésime 2007 pour le plat et le 1988 pour le fromage.

Les 2 grands millésimes qui auront marqué la dégustation sont les 2007 et 2001.

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